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ホットケーキをよりおいしく焼く方法 & 美味しくするひと手間

世界一受けたい授業(2009年9月12日放送 日テレ)

おいしいスイーツにはワケがある ホットケーキ作りの秘密とは?
目白大学短期大学部教授 中川二郎 先生




他の裏ワザ系レシピを見たい方は過去記事をどうぞ。
裏ワザ系レシピ 過去記事 一覧






ホットケーキをよりおいしく焼く驚きの方法

【材料】
分量は、ホットケーキミックスの箱に書いてある分量を用意して下さい。
例:4枚分
・ホットケーキミックス…200g
・卵(Mサイズ)…1個
・牛乳…150cc

【作り方】
まず牛乳と卵を混ぜます。
それを半分。ホットケーキミックスに入れ、
へらを使い、サックリと(かる~く)混ぜ合わせます。
泡だて器などでぐりぐりとやっては×
ある程度混ざったら、残りの半分の牛乳卵を入れて、
またサックリと混ぜ合わせます。

焼き方は、普通に焼いてOKです。




混ぜすぎると、小麦粉の粘りが出たり、空気が抜けてしまったりしてしまう。
サックリ混ぜていく方が、サクッとした食感に近づく。空気も残る。

グリグリと混ぜる普通の作り方に比べて、薄く焼きあがりますが、気泡にムラが無く、きめが細かくなる。






訳ありスイーツ  売れ筋人気ランキング








世界一受けたい授業 2010年6月5日放送
女子栄養大学生涯学習講師 白野浩子 先生


超美味しくなる!ホットケーキにひと手間!

生地を作ったときに、マヨネーズを加えるだけ。
マヨネーズに含まれている植物油がふっくらさせてくれる。





奥薗先生レシピ本 (Amazon:送料無料)









自分はホットケーキは作ったことないのでわからないのですけど、もしかしたらみんな知ってること???
ホットケーキミックスの箱にもサックリと混ぜると書いてあるみたいです。
でもサックリとと言われても、読み流しちゃいますよね~。









他にも裏ワザ系レシピがいろいろとあります。

裏ワザ系レシピ 過去記事 一覧










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世界一受けたい授業 2009/09/12 19:56~20:54
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出演 【校長先生】堺正章  【教頭先生】上田晋也(くりぃむしちゅー)  【学級委員長】有田哲平(くりぃむしちゅー) スタッフ 福士睦

タグ:手作りお菓子、スイーツ、奥薗壽子レシピ、奥園レシピ
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++ コメント ++


  


ホットケーキはよく作りますがサックリと混ぜるだけで良かったのですね~
今まで念入りに混ぜてました(^^;
これからサックリしてみます!


  お返事


自分もまだ試してないのですけど、どれくらい美味しくなるでしょうね♪
楽しみですね~(^v^)Ψ

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