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奥薗壽子レシピ 『ザ・ごおかいシーサー』 (みんなの家庭の医学)

たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学3時間スペシャル
(2010年3月23日放送 テレビ朝日)
『健康に自然と痩せるダイエットレシピ』

家庭料理研究家 奥薗壽子
奥薗壽子レシピ本 (送料無料)
ダイエット商品 最大90%OFF




他の裏ワザ系レシピを見たい方は過去記事をどうぞ。
裏ワザ系レシピ 過去記事 一覧







【エリカさんが発見した沖縄の健康食のポイント】
①雑穀米を食べている
②5色以上の野菜を摂る
③オリーブオイルを使う
④海藻をよく食べる
⑤いも類をよく食べる
⑥島豆腐などの大豆製品を食べる
⑦魚をよく食べる

頭文字を続けて読んで「ザ・ごおかいシーサー」

奥薗壽子さんがこれら全ての食材を使った料理にチャレンジ
『健康的にやせられる!夢のダイエットメニュー』





奥園壽子 健康に自然と痩せる!ザ・ごおかいシーサー レシピ・作り方


●つくね豆腐のあんかけ

材料4人分

木綿豆腐(1丁)をキッチンペーパーの上に崩して、水切り。(沖縄の島豆腐に近い食感なので木綿をチョイス)

ニンジン:小1本
マイタケ:1パック
三つ葉:適宜
長ネギ:4分の1本
すべて細かく切る

皮むきした長いも(100g)
ポリ袋に入れ、麺棒でたたく(簡単にとろろが出来る)

このポリ袋の中に軽く水切りした豆腐を入れる。(水切りは十分きれてなくて良い)

乾燥わかめ(小皿一杯程度)をポリ袋に入れる。(豆腐の水分でもどる)

麩(30g)を入れる。(これで水分をさらに吸収)

上記で細かく切った野菜を入れる。

ツナ(小1缶)、片栗粉(大1)を入れる。

これらを8等分にし、丸める。(おにぎり程度の大きさになっている)

この丸めたつくねに、小麦粉(適宜)を軽くまぶす

フライパンにオリーブオイル。
蓋を閉め蒸し焼きにする。

両面がこんがり焼け、野菜に火が通ればOK。


・あん作り
水(200cc)、醤油(大2)、みりん(大1)、かつお節(1パック)、片栗粉(大2分の1)
これらを合わせ、かき混ぜる。
フライパンで熱してとろみがつけばOK。


お皿につくねを盛り付ける(1人分2個)
あんをかけ
おろししょうがをのせ
三つ葉を散らせば完成


ダイエット食とは思えない食べ応え。

雑穀ご飯と一緒にお召し上がりを。

1人分234kcal









●沖縄風サンラータン

ニンジン:小1本(切り方:半月切り)
タケノコ:100g(切り方:ニンジンと同じ大きさぐらいに適当に)
青ネギ:3分の1本(切り方:2cmぐらい)
里芋:3個(切り方:厚さ1cmの半月切り)
切っておく。

木綿豆腐(1丁)をキッチンペーパーの上に崩して、水切り。

生鮭(2切れ)に塩と酒(適宜)をかける。(下味&生臭さ取り)


鍋にオリーブオイルでニンジンと竹の子を炒める。

水(4カップ)を入れる。

昆布をキッチンバサミで細かく切りながら入れる。(分量表示無し)

干しシイタケ(4枚)を手で細かく崩しながら入れる。

里芋を入れる。

蓋をして煮る。

キッチンペーパーで鮭の表面の水分をしっかりふき取っておく。

鮭は野菜が煮あがってから入れる。(最初に入れると旨味が全部でてしまうので)

塩(小1)
薄口醤油(大1)
水溶き片栗粉(適宜)
入れる。

水切りした豆腐を入れる。

もずく(2パック)(東京で手に入りやすいもずく酢をここでは使う)
軽く水洗いする。
鍋に入れてほぐす。

青ネギを入れる。


・たれ作り
醤油(大2)
酢(大2)
唐辛子(1本)
しょうが(1かけ)
混ぜる。

このタレは食べる時にかける。


おわんにつぎ、タレをかけお召し上がりを。

1人分252kcal


お好みで
雑穀米をスープに入れて、サンラータン雑炊。

1人分430kcal




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●サラダ風チャンプルー
温かいサラダ

材料は4人分です。

豆腐(1丁)を縦に切り、さらに1,5cm幅ぐらいにスライスする。
(5cm×5cm×1.5cmの大きさぐらいに)
これをキッチンペーパーの上に並べる(水切り)

三つ葉:2束(切り方:4cmぐらい)
青ジソ:20枚(5mm間隔ぐらいで)
カイワレ:1パック(切り方:半分に)
みょうが:3個(切り方:輪切り)
新たまねぎ:1個(切り方:スライス)
長いも:分量表示無し(100gぐらい?)(切り方:5mm×5mm×5cmぐらい)

水切りした豆腐に小麦粉(適宜)をまぶす。

その豆腐を、フライパンで、オリーブオイルで炒める。
両面に軽く焼き色が付いたら、

ちりめんじゃこ(小皿にたっぷり)
赤ジソふりかけ(小さじ1)
を入れる

豆腐に絡める。

みょうが以外の野菜を入れ、温める程度にさっと炒める。

焼き海苔(2枚)をちぎって入れる。

お皿にもりつけ、みょうがをのせる。


・ドレッシング作り
梅干をラップでつつみ、
手で揉んでつぶす。
ラップの一部を切り、小皿か何かに絞り出す。

酢(大1)
みりん(大1)
オリーブ油(大1)
醤油(小1)
を梅と一緒に混ぜ合わせる。


1人分222kcal







他にも料理レシピの過去記事あります。奥薗先生のレシピも。

【料理・レシピ】 一覧





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たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学3時間スペシャル 2010/03/23 19:00~21:48 の放送内容詳細レビュー
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出演 【司会】 ビートたけし 【ゲスト】三田佳子、山本譲二、高畑淳子、勝俣州和、西山茉希、ガダルカナル・タカ、クリス松村、宮坂絵美里、遠藤章造(ココリコ)
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++ コメント ++


  


参考になりました。
どうもです。v-290


  お返事


お役に立てれて嬉しいです♪(^v^)


  


公式サイトでは携帯でしかレシピ見れないので助かりました。早速参考にさせて頂きます。


  ありがとうございました


はじめまして^^
このTVを見ていたのにメモしていなかったので、検索して調べたらこちらにたどり着けました。
今夜はつくね豆腐に挑戦します^^v
ほんとに助かりました。
ありがとうございましたm(_)m


  お返事


> takaさん
携帯でしか見られないのは不便ですよね。
自分も携帯でネットは見ないのでお気持ちお察しします☆(^v^)


> しんさん
つくね豆腐が一番おいしそうでしたよね!
上手くできるといいですね(^-^)♪


  参考にさせていただきました。


はじめまして。
先日のTVのレシピを検索していましたらこちらに辿り着きました。
覚えられると思って、レシピをメモしていなかったので本当に助かりました!
早速、つくねを作って昨日食べてみましたが、
想像以上に美味しくてボリューム満点で家族にも好評でした。
他の2つも参考にさせて頂きますね。
どうもありがとうございました<(_ _)>


  お返事


VTRがさささーっと早めに流れていったので、なかなか覚えるのは大変ですよね★

やっぱりつくねが美味しそうで、一番最初に作りたくなりますよね~(^ー^)

美味しくて健康にいいので、定番にしていきたい料理ですね♪

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