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超悪玉コレステロールを増やさない・健康スイーツの作り方:奥薗壽子レシピ (たけしの家庭の医学)

たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学
(2010年6月1日放送 テレビ朝日
健康スイーツ作り・健康お菓子レシピ・ダイエットにも最適
超悪玉を増やさない 砂糖控えめ 低コレステロール 夢のスイーツ



家庭料理研究家 奥薗壽子
奥薗壽子レシピ本 (Amazon:送料無料)
ダイエット商品 最大90%OFF (Amazon:送料無料)





他の裏ワザ系レシピを見たい方は過去記事をどうぞ。
裏ワザ系レシピ 過去記事 一覧







<<スイーツで超悪玉コレステロールを増やしてしまう2大成分>>
コレステロール
生クリーム、牛乳、卵黄、バターなど

これらを使ったシュークリーム1個で
コレステロール250mg
(コレステロール1日の摂取基準量は600mg)
たった1個で1日の摂取基準量の40%をとってしまう

砂糖

おはぎのあんこに使う砂糖量(8個分)
角砂糖にして25個分

<<超悪玉コレステロールを増やさない夢のスイーツ作り!奥園壽子レシピ>>
・コレステロール大幅カット
・砂糖控えめ










<<砂糖控えめ・低コレステロールで健康スイーツの作り方・奥園レシピ>>


お麩のアーモンドクッキー
フライパンだけで作る


コレステロール95%カット
砂糖73%カット

1個10kcal



作り方
アーモンドをポリ袋に入れて麺棒で細かく砕く。
(アーモンドは塩気のあるおつまみ用。その塩分が少ない砂糖の甘みを引き立てる。)

--------------------

・生地作り
お麩(一袋?40~50個ぐらい)をフライパンに入れてこげ色がつくまで乾煎りする。
(乾煎りすることで香ばしい歯ごたえが出る。少し焦す事で焼いたクッキーの香ばしさが出る。)

全体がキツネ色になり、香ばしい香りがしてきたら

火を止める

バター(大1)を入れ、全体にしみこませる。

フライパンから一度お麩を取り出す。

--------------------

・カラメル作り
水(大1)、砂糖(大3)を火のついたフライパンに入れる。
(カラメルコーティングで少ない砂糖でも甘みを感じさせる)

箸やヘラなどであまり触り過ぎないようにして煮詰めていく。
(フライパンをよく動かして煮詰める)

茶色く色づくまで

--------------------

お麩をそのカラメルのフライパンの中に入れ、絡める。

砕いたアーモンドを入れ、絡める。








豆乳レアチーズケーキ
家にあるコップだけで作れる


コレステロール78%カット
砂糖77%カット

1人分89kcal



作り方
クリームチーズ(100g)を電子レンジに40秒かけ、軟らかくする。

軟らかくなったクリームチーズをボールに入れ、泡だて器で混ぜる。

水で戻した粉ゼラチンを入れ、混ぜる。(泡だて器を使う)

無調整豆乳(400ml)を少しずつ加え混ぜる。

レモン汁(大3)を入れ、混ぜる。
(豆乳のタンパク質がレモンの酸で固まっていき、生クリームのようなトロリとした食感になる)

器に盛り付ける。コップなどの家庭にあるものでよい。

冷蔵庫で1~2時間固める

(レアチーズケーキの中には砂糖は一切入っていない)

--------------------

・ソース作り
キウイフルーツ(2個)の皮をむいて、すりおろす。(ミキサーでやってもよい)
(キウイの食物繊維によって中性脂肪を下げる効果も)

砂糖(大2)を入れ、混ぜる。

--------------------

固まったレアチーズケーキにキウイソースをかける。








里芋きな粉おはぎ
もち米いらず!10分で簡単に作れる


砂糖77%カット

1個54kcal



作り方
里芋の皮をむき、ぶつ切りにして、水にさらす。
(糖質の高いもち米の代わりにする)

水から取り出し、耐熱ボールなどにいれ、ラップをして電子レンジで5分。
(ラップは里芋に直接触れるようにくっつけてかる。熱の通りがよくなる。)

里芋を軽くつぶす。(ボールにいれたまま、すりこぎなどでおしつぶす。)
(ふかしてつぶすことでもち米のような粘りがでる)

温かいご飯を入れ、混ぜる。
(ご飯のつぶつぶの食感で、もち米のような食感に)

生地をまるめる。(ラップを使ってまるめると手が汚れない)
その際に、中心に甘納豆を入れる。(適量。10粒ぐらい?)

--------------------

きな粉(大1)、砂糖(大2)、塩(一つまみ)を混ぜる。
(通常のきな粉より砂糖を多めに入れる。)
(周りを甘くすることで、中身の砂糖を減らすことができる)
(塩を入れることで、甘さを引き立たせる)

--------------------

作ったきな粉を、生地にまぶす。







過去記事もご覧下さい。
『ザ・ごおかいシーサー』『ほうれん草』『牡蠣』『魔法の塩の作り方』など
奥薗先生のレシピもあります。


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たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学 2010/06/01 20:00~20:54テレビ朝日・動画レビュー
新型のコレステロールが発見された!その名も超悪玉コレステロール!この新型コレステロールが増えると心筋梗塞の発症率がなんと3倍!あなたの血管を守る方法を徹底解明。奥薗壽子レシピ。ローコレステロール・スイーツ。
健康診断でも特に異常はなく悪玉コレステロール値は正常だったのに何故?! 知られざる「超悪玉コレステロール」のメカニズムに迫る!また、スタジオでは、ゲストの超悪玉コレステロール値を大公開!超悪玉コレステロール増加の原因となる砂糖とコレステロールの大幅カット(ローコレステロールスイーツ)にカリスマ料理研究家、奥薗壽子さんが挑戦!美味しい!簡単!ローコストでできちゃう「夢のスイーツ」をご紹介!! 超悪玉を増やさない、豆乳レアチーズケーキ。奥園寿子レシピ。奥園レシピ・メニュー・作り方・材料・分量。前番組:最終警告!たけしの本当は怖い家庭の医学。奥薗料理の作り方・レシピ紹介記事。詳細レビュー。ローコレステ・スイーツ
出演 ビートたけし 【ゲスト】高橋英樹、茅島成美、ガダルカナル・タカ、田延彦、友近、神戸蘭子
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